Домашний томатный сок — натуральный, густой, как в детстве!
Без консервантов, без “ешек”, только настоящие помидоры, немного соли, капля сахара — и всё. Пьётся с удовольствием, а зимой — просто находка для борщей, соусов и подлив
Что нужно (на ~3 литра сока):
Помидоры спелые (мясистые) — 5 кг Сахар — 2 ст. л. Соль — 1 ст. л. (по вкусу)
Как готовлю:
Помидоры мою, удаляю плодоножки, режу на куски. Пропускаю через мясорубку или измельчаю блендером. Массу перекладываю в кастрюлю, довожу до кипения. Варю 10–15 минут на среднем огне, снимая пену. Добавляю соль и сахар, перемешиваю. Пропускаю через сито или марлю, чтобы убрать кожицу и семена — получится гладкий, бархатный
Маринованные огурцы "Советские" – хрустящие, кисло-сладкие, как из магазина в СССР
Помните те самые огурчики в больших стеклянных банках, которые стояли на полках советских магазинов? Ароматные, с идеальным балансом кислинки и сладости, они исчезали со стола мгновенно! Если вы ностальгируете по тому самому вкусу, этот рецепт – точная копия легендарной закуски. Секреты идеальных огурцов Выбор огурцов – только грунтовые, плотные, с пупырышками (салатные не подойдут!). Горчица в зернах – обязательный ингредиент, дающий тот самый "магазинный" привкус. Двойная заливка кипятком – гарантия хруста и долгого хранения. Уксусная эссенция – ключевой компонент, но можно заменить 9%-ным уксусом (пропо