Левая колонка

Елена Целишева

чудо-чудное, диво-дивное.

Последний визит: вчера 11:35

Gif

Фильтр

Заметки Увлечения

Домашний томатный сок — натуральный, густой, как в детстве!

Без консервантов, без “ешек”, только настоящие помидоры, немного соли, капля сахара — и всё.
Пьётся с удовольствием, а зимой — просто находка для борщей, соусов и подлив

Что нужно (на ~3 литра сока):

Помидоры спелые (мясистые) — 5 кг
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л. (по вкусу)

Как готовлю:

Помидоры мою, удаляю плодоножки, режу на куски.
Пропускаю через мясорубку или измельчаю блендером.
Массу перекладываю в кастрюлю, довожу до кипения.
Варю 10–15 минут на среднем огне, снимая пену.
Добавляю соль и сахар, перемешиваю.
Пропускаю через сито или марлю, чтобы убрать кожицу и семена — получится гладкий, бархатный

Елена Целишева

вчера 11:25

Поделилась темой

Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи

Маринованные огурцы "Советские" – хрустящие, кисло-сладкие, как из магазина в СССР

Помните те самые огурчики в больших стеклянных банках, которые стояли на полках советских магазинов? Ароматные, с идеальным балансом кислинки и сладости, они исчезали со стола мгновенно! Если вы ностальгируете по тому самому вкусу, этот рецепт – точная копия легендарной закуски.
Секреты идеальных огурцов
Выбор огурцов – только грунтовые, плотные, с пупырышками (салатные не подойдут!).
Горчица в зернах – обязательный ингредиент, дающий тот самый "магазинный" привкус.
Двойная заливка кипятком – гарантия хруста и долгого хранения.
Уксусная эссенция – ключевой компонент, но можно заменить 9%-ным уксусом (пропо