Софья Софья

Сегодня печем хлеб! Это будет дрожжевая версия легендарного Бородинского хлеба. У меня на канале уже есть рецепт приготовления Бородинского хлеба на ржаной закваске, если не видели, посмотрите. 👇 Однако, для многих из вас заквасочная версия хлеба оказалась довольно сложной, и вы просили показать, как в домашних условиях испечь не менее вкусный, знакомый с детства дрожжевой Бородинский хлебушек. Специально для вас пересчитала рецептуру с закваски на дрожжи, и сегодня дарю вам этот рецепт! Готовится Бородинский дрожжевой хлеб в 3 этапа, но обо всем по порядку. Бородинский - это заварной хлеб, который готовят на опаре поэтому… Он занимает не менее 5-6 часов и его лучше провести с вечера на ночь, или рано утром. В небольшой ковшик или сотейник всыпаем 120 г ржаной обдирной муки, 40 г темного ферментированного ржаного солода, перемешиваем и вливаем 375 г кипятка. Все тщательно растираем, чтобы не осталось не перемешанных мучных комочков. Накрываем крышкой или затягиваем пленкой и ставим