Анатолий Кириллов

ВЕТЧИНА ПРАЗДНИЧНАЯ: ДЕЛИКАТЕС С ЯЗЫКОМ

Хотите забыть про покупную ветчину? Тогда этот рецепт для вас! Готовим дома вкуснейший праздничный деликатес — ветчину из языка . Минимум ингредиентов и максимум удовольствия. Бюджетно, просто и невероятно вкусно!

Дᴩуɜья, иɜ-ɜᴀ ᴏбнᴏʙᴧᴇний нᴀ Однᴏᴋᴧᴀᴄᴄниᴋᴀх ᴨубᴧиᴋᴀции иɜ ᴦᴩуᴨᴨы бᴏᴧьɯᴇ нᴇ ᴨᴏяʙᴧяюᴛᴄя ᴀʙᴛᴏʍᴀᴛичᴇᴄᴋи ʙ ᴏбщᴇй ᴧᴇнᴛᴇ. Ждёʍ ʙᴀɯᴇй ᴀᴋᴛиʙнᴏᴄᴛи: ᴧᴀйᴋи, ᴋᴏʍʍᴇнᴛᴀᴩии, ᴩᴇᴨᴏᴄᴛы! Дᴧя ᴨᴩᴏᴄʍᴏᴛᴩᴀ нᴏʙых и ᴄᴛᴀᴩых ʍᴀᴛᴇᴩиᴀᴧᴏʙ ɜᴀхᴏдиᴛᴇ ʙ нᴀɯу ᴦᴩуᴨᴨу «Гᴏᴛᴏʙиʍ ᴨᴩᴏᴄᴛᴏ! Гиɸ и ʙидᴇᴏ ᴨᴏ ᴄᴇᴋᴩᴇᴛу ᴄ инᴛᴇᴩнᴇᴛу». 

**Ингредиенты:**
Язык свиной — 5 шт.
Ушки свиные — 6 шт.
Лавровый лист — 4–5 шт.
Перец горошком — горсть
Соль — 3 ст. л.
Желатин — 20 г + 200 мл бульона
**Приготовление:**
Уши и языки тщательно промойте и замочите в холодной воде на 4–8 часов.
Поставьте на плиту, доведите до кипения, слейте воду и залейте новой, холодной. Варите на слабом огне 2 часа, периодически убирая пену.
За 30 минут до готовности добавьте лавровый лист, перец горошком и соль.
С охладившихся ушей снимите верхний слой кожи, очищенные хрящики оставьте, они нам нужны! Языки, если не очищены, легко чистятся после варки, замочите их сначала в холодной воде.
Застелите форму пищевой пленкой так, чтобы края свисали. Выложите ушки по краям, языки — внутрь формы. Заполните пустоты обрезками ушек.
Бульон смешайте с желатином и залейте содержимое формы. Заверните ушками, закройте сверху пленкой и придавите грузом (около 1,5–2 кг).
Уберите в холодильник на ночь — застывает идеально!
Результат — натуральная домашняя ветчина без вредных добавок. Ароматная и плотная структура радует с первого кусочка! Сделайте бутербродик или подайте на праздничный стол — ваши гости будут в восторге.
Больше новогодних рецептов, атмосферы и уюта в группе
https://ok.ru/gotovimpr

Еᴄᴧи ᴛы нᴇ ᴄᴛᴀʙиɯь ᴧᴀйᴋ ну иᴧи ᴋᴏʍʍᴇнᴛ, ʙᴄё ᴄ ᴛᴏбᴏй ᴨᴏняᴛнᴏ — ᴛы инᴏᴀᴦᴇнᴛ. Лᴀйᴋᴏʙ ʙᴇдь нᴇ жᴀᴧᴋᴏ: ᴨᴀᴧьцᴇʍ ᴛᴋнуᴧ — и ʙᴄё, ᴀ ᴋᴏʍу-ᴛᴏ ϶ᴛиʍ ᴄдᴇᴧᴀᴧ хᴀᴩᴀᴄё.