Галина Скиданова

Снежные розы Баку: волшебное курабье по ГОСТу

Тающее во рту песочное печенье, которое пахнет детством, праздником и далёким Каспийским морем.
Их привозили в жестяных синих коробках как самый дорогой гостинец из столицы Азербайджана. Хрупкие, щедро припорошённые сахарной пудрой, они таяли на языке, оставляя послевкусие праздника и чего-то бесконечно нежного. Этот рецепт — реконструкция того самого легендарного вкуса по строгим советским стандартам. Здесь важна каждая деталь: температура масла, время взбивания, даже способ просеивания муки.