Жанна Зимина

Каждая страна по-своему переосмысливает ритуал кофепития. Где-то в чашку добавляют ароматный кардамон и подают её с хрустящими финиками, а где-то наливают крепкий эликсир поверх ломтиков тёплого сыра. Путешествуя от Турции до Вьетнама, от Эфиопии до Лапландии, мы обнаружим удивительные сочетания и старинные традиции. Эти истории о кофе пробуждают воображение и заставляют захотеть попробовать что-то новое и яркое! Наслаждаться турецким кофе – это целый ритуал. Его всегда подают со стаканом прохладной воды (чтобы освежить вкусовые рецепторы перед глотком) и сладким рахат-лукумом. Густой тёмный напиток пьётся маленькими глотками, раскрывая сложный вкус: слегка маслянистый, с нотками шоколада и карамели. Турки считают очень важной саму пенку и даже посвящают ей немало внимания при варке. Кстати, культура приготовления и чаепития с турецким кофе настолько значима, что в 2013 году была внесена в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Вьетнамские кофейни очень демократичны: можно присесть н

Недавно я решила приготовить клубнику в шоколаде, рецепт вроде бы несложный - берешь клубнику и окунаешь в растопленный шоколад. Но оказалось, что есть очень важные нюансы, которые стоит учитывать, чтобы десерт хорошо получился. Шоколад может не застыть на ягодах и сейчас расскажу почему: Первое - важен выбор шоколада, это должен быть натуральный шоколад без добавок. Дело в том, что например из какао-порошка такую глазурь сделать не получится, потому что какао-порошок делается из какао бобов из которых отжато масло, а хороший, качественный шоколад производят из какао-массы. Какао-масса или тертое какао - это перетертые бобы какао, из которых не отжато масло. Поэтому если вы возьмёте шоколад в магазине, то обратите внимание на состав, первым в списке ингредиентов должно быть какао тёртое, а самих ингредиентов должно быть немного. Можно заказать специальный кондитерский шоколад в каплях или точнее в каллетах. Я заказала 400 граммов шоколада на Яндекс Маркет с доставкой на завтра. Выбрала

Наступило лето, а значит что? Значит пришло время лёгких, свежих и освежающих вин. В жару хочется чего-то не слишком крепкого, с яркой кислотностью и фруктовыми нотами, чтобы утолить жажду и не перегружать организм. Вот гид по лучшим винам для жаркой погоды. Все очень просто. Дело в том, что крепкие танинные красные (например, каберне совиньон) могут казаться слишком тяжёлыми и "горячими", сладкие вина (вроде некоторых десертных или креплёных) усиливают ощущение жажды, а выдержанные в дубе вина (например, насыщенные шардоне) могут быть слишком маслянистыми. Поэтому, если хотите порадовать себя идеальным летним вином, то обратите внимание на легкие вина с хорошей кислотностью и минимумом алкоголя (11–12,5%). Белое сухое вино традиционно считается одним из лучших напитков для жаркого сезона. Его освежающий вкус и легкая кислотность прекрасно утоляют жажду и придают энергии. Наиболее популярными вариантами являются: Шардоне — легкое вино с нотами цитрусовых и яблок, подходящее практически