Владимир Головин

Осторожно: попробуешь — и не сможешь остановиться! Немецкий пирог со сливами и штрейзелем.

Тесто:
– 250 г муки
– 2 яйца
– щепотка соли
– 6 г разрыхлителя
– 50 г сливочного масла (растопленного)
– 125 мл молока
– 125 г сахара
– 10 г ванильного сахара
Начинка:
– 650–700 г слив (в очищенном виде)
– 35 г коричневого сахара
– 10 г ванильного сахара
(по желанию — корица, ром)
Посыпка (штрейзель):
– 80 г сливочного масла (слегка охлаждённого)
– 80 г сахара
– 100 г муки
Приготовление:
1. Для теста: берём 2 яйца, добавляем щепотку соли, сахар, ванильный сахар и взбиваем миксером 2–3 минуты — масса слегка загустеет и побелеет.
2. Добавл