наталья никулина

Сушеная тыква может быть одним из вариантов заготовки этого овоща на зиму. Как правило плоды тыквы бывают крупными, за один раз не съедаются, поэтому остатки приходится перерабатывать разными способами. Чаще всего тыкву я замораживаю: кусочками, измельченную в брикетах или в виде пюре. На этот раз я решила тыкву посушить в электросушилке и в духовке. Тыкву я помыла, обсушила полотенцем и разрезала пополам. Мякоть с семечками из тыквы можно выбрать ложкой. Семечки, конечно, тоже стоит посушить. Для этого их нужно извлечь из мякоти, промыть и выложить в один слой на противень. Я обычно семечки сушу в духовке при температуре 100° с приоткрытой дверцей духовки. Половинки тыквы разрезаю на куски и чищу кожуру с помощью овощечистки. Затем нарезаю на тонкие пластины, чтобы они быстрее высохли. Кусочки выкладываю на поддон электросушилки или дегидратора. Заполняю все поддоны и включаю прибор. В моей сушилке температура около 70°. Во время сушки поддоны я меняла местами, чтобы просушивание было

Забудьте о скучной вареной свекле, которая пахнет сыростью. В «кремлёвских» столовых готовили иначе. Этот гарнир подавали к котлетам «Пожарским» или просто на черном хлебе. Секрет блюда — в технологии карамелизации. Мы в Советы от ШефМаг нашли этот рецепт в старых сборниках диетического питания для санаториев ЦК. Это не салат, это настоящая свекольная икра, которая по вкусу напоминает изысканный мармелад, но с пикантной ноткой. - Свекла (сырая!) - 500 г (2 крупные); - Лук репчатый - 1 шт. (крупная); - Томатная паста - 1 ст. л. (или 2 свежих помидора без кожи); - Лимонный сок - 1 ст. л. (или уксус 6%); - Сахар - 1 ч. л. (для баланса); - Масло растительное - 2 ст. л.; - Сливочное масло - 30 г (секретный ингредиент!); - Чеснок - 2 зубчика. ВРЕМЯ: 40 мин   |   ККАЛ: 95/100г   |   БЕЛКИ: 2г   |   ЖИРЫ: 5г   |   УГЛ.: 11г *Данные расчетные. Не является медицинской рекомендацией. Секрет от технолога: «Сырая закладка» Главная ошибка хозяек — варить свеклу для этого блюда. Не варите! Свекла дол