Яна Васильева

Есть супы, которые хочется готовить без повода. Не потому что «надо приготовить первое», а потому что уже представляешь, как в тарелке появится тёплый томатный бульон, маленькие аккуратные фрикадельки, рис, который делает суп сытным, и тонкая сладость овощей. Это тот суп, который всегда собирает за столом всю семью. Он лёгкий, яркий, ароматный, и при этом невероятно простой. У нас дома его называют «спасатель дня»: когда нет времени придумывать, когда хочется чего-то тёплого и насыщенного, но без тяжести. Томатный суп с рисом и куриными фрикадельками — идеальное сочетание: насыщенный, в меру густой, сытный, но не тяжёлый, быстрый, но с глубоким вкусом. И главное, нравится и взрослым, и детям. Что понадобится на 4 порции: • куриный фарш 300–350 г • рис 3–4 ст. л. • лук 1 шт. • морковь 1 шт. • томатная паста 1–1,5 ст. л. • тёртые томаты или томатный сок 200–250 мл • картофель 2 шт. • чеснок 1 зубчик • растительное масло 1 ст. л. • соль, перец по вкусу • паприка или смесь перцев по желан