Нина Беликова(Смирнова)

Помидоры с лимонной кислотой – это такие же маринованные томаты, но только лишь с разницей, что при заготовке в качестве консерванта вместо традиционного 9% уксуса добавляется лимонная кислота. На вкус они получаются такими же кисло-сладкими и ароматными, но без уксусного привкуса и запаха, который некоторым не нравится. В чистую банку кладу 10-15 горошин перца, два бутона гвоздики. И плотно укладываю помидоры. Беру помидоры плотные не большого размера. Заливаю кипящей водой. Накрываю крышками и оставляю так стоять на столе на 10 минут. А пока в кастрюлю наливаю воду и добавляю на 1 литр воды 1 столовую ложку соли, 3 столовые ложки сахара. И пока рассол закипает, сливаю воду из банок и выливаю. И теперь кипящим рассолом заливаю банки. В каждую литровую банку добавляю по 0,5 чайной ложки лимонной кислоты. И закручиваю банки крышками. Банки нужно несколько раз перевернуть или покатать по столу, чтобы лимонная кислота полностью растворилась. Переворачиваю банки на крышки и накрываю тепл

Вот и середина лета на дворе, а на грядках томаты — как на подбор: пышные кусты, гроздья зелёных плодов, кое-где уже и румянец пробивается. Вроде бы всё идёт по плану, но у опытного дачника в этот момент душа неспокойна: пора подкормить! И не просто ради галочки, а грамотно — чтобы кусты не «жировали», а томаты наливались вкусом, как из детства. Именно в июле правильная подкормка может стать решающей: будет урожай или просто зелёные заросли. Я, как и многие из вас, не понаслышке знаю, как дорого нынче удобрения. Да и хочется всё по-простому, по-домашнему, как делала моя бабушка — та ещё огородница была! Помидоры у неё росли не хуже кубанских: сладкие, мясистые, ароматные. А ведь химии у неё в руках не было, только деревянная ложка да тетрадка с пожелтевшими страницами, на которых — настоящие сокровища. Вот и делюсь с вами бабушкиными рецептами — проверенными временем, добрыми и рабочими. В начале июля томаты уже отцвели, завязались плоды, активно идут в рост. Кустам сейчас как никогда