Наталья Кузнецова (Шауман)

Сегодня делюсь рецептом, который стал для меня фаворитом – это лепёшки с начинкой. Главное здесь – это тесто. Оно получается невероятно мягким, податливым и воздушным. Работать с таким тестом – одно удовольствие! Этот рецепт теста – универсальный. Вы можете использовать его для приготовления любых пирожков с самой разной начинкой: мясной, овощной, сладкой – ограничений нет! Готовые лепёшки отлично дополнят первое блюдо, станут прекрасным перекусом или просто вкусным дополнением к чаю. Попробуйте! Дрожжевое тесто: картофель отварной – 400 г; картофельный отвар – 200 мл; сахар – 1 ст.л.; дрожжи сухие – 8 г, свежие – 24 г; соль – 1 ч.л.; яйцо – 1 шт.; мука – 650 г; растительное масло – 30 мл. Начинка: творог (9%) – 150 г; сыр моцарелла (или сулугуни) – 200 г. Картофель – основа теста, поэтому важно правильно отварить картофель. Нам понадобится 400 г картофеля. Кладём его в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту. После закипания снимаем пену и варим на умеренном огне до мягкости, не до

Всем привет! Все грустят, что закончилось лето, а я, что заканчивается сезон изобилия овощей и зелени. Осенью я продолжаю активно заниматься заготовками на зиму, из помидор делаю многое: квашу их, вялю, замораживаю, а также готовлю вкуснейшие ароматные соусы. К тому же, у кого нет дачи, осенью цены на помидоры самые низкие, можно выгодно закупиться и сделать вкусные запасы. Простой способ заготовки, который требует минимум усилий, даже рассол не нужно кипятить. Они идеально подходят как закуска или дополнение к мясным блюдам, к запеченной картошке. Процесс квашения простой, а результат всегда восхитительный! Ингредиенты: Приготовление: Помидоры и зелень моем. Чеснок очищаем. На дно ведерка выкладываем часть зелени, чеснок, перец горошком, острый перец (если используете). Затем плотно укладываем помидоры, чередуя с оставшейся зеленью и чесноком. В холодную воду добавляем сахар и соль, перемешиваем до растворения. Заливаем помидоры рассолом так, чтобы он полностью их покрыл. Сверху накр

Сезон спелых, ароматных помидоров недолог, и каждая хозяйка стремится сохранить частичку лета в своих запасах. Однако традиционные рецепты с обилием уксуса, соли и сахара могут быть не лучшим выбором для здоровья, особенно для пищеварительной системы. Как же быть? Мы обратились к эксперту – врачу-гастроэнтерологу, чтобы узнать, какие способы заготовки помидоров на зиму являются не только вкусными, но и по-настоящему полезными. Гастроэнтеролог сразу же отметила: «Главный принцип полезной консервации – минимизация агрессивных компонентов, раздражающих слизистую желудка и нарушающих микрофлору кишечника. Мы делаем акцент на методах, которые максимально сохраняют природные витамины и минералы томатов, а также способствуют их усвоению». Итак, вот те самые пять способов, которые получили высшую оценку специалиста. Это, без преувеличения, самый простой и полезный способ сохранения практически всех питательных веществ в помидорах. При быстрой заморозке витамины (особенно ликопин и витамин С) и