luba Becker ( SCHREINER )

Существует несколько рецептов этого знаменитого пирожного. Есть быстрая домашняя версия, которую вы наверняка знаете - на основе крошки от печенья и крема на сгущенке и сливочном масле. Да, это быстро и удобно, но я думаю, никто не будет спорить с тем, что «Картошка» получается не совсем таким пирожным, каким оно должно быть. Таким, каким я помню его из своего далекого советского детства. Для этого пирожного я специально испеку бисквит, приготовлю из него крошку и свяжу эту крошку при помощи крема Шарлот. В результате получится точно такое же пирожное, какое оно было в далекие детские советские годы. Давайте приготовим! Для бисквита: 120 г муки 120 г сахара 4 средних яйца Для 1 нормы крема (для указанного выше бисквита нужно 0,5 нормы): 220 г сахара 250 г сливочного масла 1 небольшое яйцо 150 г молока 1 ст. ложка коньяка несколько капель ванильной эссенции Для обсыпки: 30 г сахарной пудры 10 г какао-порошка Внимание! Для пирожных нужно испечь 1 бисквит и взять 0,5 нормы крема или 2