Людмила Ягафарова

Натуральная закваска вместо дрожжей

Если вы мечтаете о домашнем хлебе с насыщенным вкусом и невероятным ароматом — попробуйте испечь его на закваске. Она не только делает выпечку более вкусной, но и полезной для здоровья.
Почему закваска лучше дрожжей?
• Улучшает усвояемость хлеба.
• Придаёт корочке хруст, а мякишу — нежность и воздушность.
• Делает вкус более глубоким, с лёгкой кислинкой.
• Хлеб дольше остаётся свежим.
Как приготовить закваску:
День 1: Смешайте 50 г ржаной муки и 50 мл тёплой воды. Накройте марлей и оставьте при комнатной температуре.
День 2: Добавьте 50 г муки и 50 мл воды, перемешайте.
День 3: Повторите то же самое.
На 4–5 день: закваска увеличится в 2–3 раза

Идеальные творожные сырники

Проверенный рецепт нежных и воздушных сырников с золотистой корочкой — готовим как у мамы на кухне.
Есть вкусы, которые навсегда вписаны в нашу память с самого детства. Аромат творожных сырников, подрумянивающихся на сковороде, — один из них. Это не просто завтрак, а целое путешествие: в бабушкину кухню, в утро перед школой, в ощущение беззаботного счастья. Те самые, неидеально круглые, с хрустящей корочкой и нежной, тающей серединкой... Давайте приготовим их именно такими — настоящими.