Ольга Ершова

Зразы картофельные. Отвариваем килограмм картофеля (подсолить) Грибы обжарить 200гр+100гр лука кубиком. Посолить поперчить. Картофель отварили, воду слили полностью, добавили ложку крахмала и хорошо потолки. Дать полностью остыть до холодного. Далее делаем шарики из картофеля по 150 гр начинку 20 гр. Делаем зразу потом если вы на посту то просто в муку. Если нет то в яйцо и можно сухарь панко. Выкладываем на противень и в духовку на 15-20 мин на 180 градусов!!!! #едаша

2 вида белковой глазури для куличей ⠀ Глазурь на сахарной пудре (не крошится, эластичная) ⠀ Ингредиенты: Белки - 2 шт Сахарная пудра - 270 г Щепотка лимонной кислоты ⠀ Приготовление: Белки начинаем взбивать. Сахарную пудру вводим в 3 этапа: 1.Добавили часть - взбили до лёгкой пены Вторая часть - снова взбили Третья часть - хорошо взбили ⠀ Добавляем щепотку лимонной кислоты и взбиваем около 5-7 минут до густой, блестящей массы. Глазурь получается гладкая, тянущаяся, красиво стекает по куличу и почти не осыпается. ⠀ После нанесения глазури можно слегка обжечь её горелкой - так она приобретёт красивый цвет и лёгкий карамельный вкус Если нет горелки - можно аккуратно подержать кулич над включённым газом ⠀ Глазурь на сахаре (как в детстве, осыпается) ⠀ Ингредиенты: Белки - 2 шт Сахар - 140 г Щепотка лимонной кислоты ⠀ Приготовление: Белки начинаем взбивать до лёгкой пены. ⠀ Сахар вводим в 2 этапа: 70 г сахара - взбили до белой массы Ещё 70 г - снова взбили ⠀ Добавляем щепотку лимонной кислоты и взбиваем до пышной, плотной массы с выраженными пиками. Глазурь получается густая, воздушная, но при высыхании слегка осыпается - тот самый вкус детства. ⠀ После нанесения глазури можно слегка обжечь её горелкой - так она приобретёт красивый цвет и лёгкий карамельный вкус Если нет горелки - можно аккуратно подержать кулич над включённым газом

Заливной пирог от Едаши