Елизавета Князева(Мартынова)

Последний визит: 17 фев

Gif

Фильтр

Заметки Увлечения

Елизавета Князева(Мартынова)

11 дек 2025

Поделилась темой

Мильфей — домашний кондитер

Как сделать дрожжевое тесто вкуснее🥐(и почему время брожения важнее, чем кажется)

Есть тесто, которое просто «получилось». А есть тесто мягкое, ароматное, воздушное, будто облако. И главный секрет здесь не в масле, яйцах или молоке. Всё начинается с дрожжей и брожения

Что делают дрожжи? Дрожжи – это живые микроорганизмы, которые питаются сахаром и выделяют углекислый газ и ароматические соединения. - газ поднимает тесто и делает его воздушным. - ароматические соединения создают тот самый «булочный» аромат Чем дольше дрожжи работают, тем глубже и богаче становится вкус.

Почему время имеет значение? Когда тесто «растёт», внутри происходят два ключевых процесса: 1. Брожени

Елизавета Князева(Мартынова)

29 авг 2025

https://t.mail.ru/redir/AADK_AGOlYMyXNd_Y-c60Au8d6DdcIoxqyu-5-50Hr_aNPCkIaOVmSojpXzk6bhf4pHj2LjAbAWe8kpNKJxbKlgE6zXmhyWoiLy21PLrZgwCPClT-80V2iFZZkLJ99BJoenEWFkraVjj4OXCT2VHDXszqra9q59C1lnA1husexhRvg7KrJmO-B5xBQAADa3fAF0rDpxouqpmM0YVWa8-eaaLKAPubttnYg2EbVP58axjKRtRShjLgphDM3mZlv_vW7D01eHYzuteQmWISJB58C7WV9tlZoE1XhDOXIsdAPK1Yz1fl4K20ojzMpsq7oa10dYkxK3kJOPhbPcXzPmXAuAERpwGcaYQ3pnVDFJIcZIH3aTQwk51627VZYJsRmCAYrDQjGRn0kQPCd0VrbnHK1-Wbdgr6KZrLhMcjkfmtNGRc5d641dsGvOpX7MEhwSm2DxWn0tsSInKptq2t3cDrx1WUNe8N8iNacKaNX87Dko78Dmi0hZtQD5y_GVmpiEkIXbGJwtcVLaU8Ck1mlkoY_knQEOtKzJwNF0xWH19N5_OHGho5-0NzI0AcZpOUI5t5nLLFZdo7ikA8QS2KyFn-y3I_hpUHOg6DKuCNcxzxX17Nzd5UZYLXx91a530IvOSlDJRuj0MsTmMI1etmAQHrk_-LBsxIyU6ZXyV