Lyudmila Tyo

Маринованные огурцы любят все!

Но по-настоящему хрустящие и ароматные получаются не у каждого.
Секрет здесь не в одном ингредиенте, а в деталях: сорте, воде и пряностях.Что влияет на хруст и вкус
1. Сорт огурцов
Основа всего.
Подходят:
— засолочные сорта
— с плотной кожицей
— с мелкими пупырышками
Салатные огурцы почти всегда становятся мягкими.
2. Свежесть
— огурцы должны быть собраны максимум за сутки
— без вялости
— одинакового размера
Перед маринованием замочить в холодной воде на 3–4 часа.
3. Вода
Очень важный момент.
— лучше фильтрованная или колодезная
— жёсткая вода портит вкус
— кипячёная подходит хуже
Именно вода часто ре