Атиче Полякова(Селимова)

Готовлю снова и снова 3 пирога, которые всегда получаются!

Быстрый сметанник к чаю
1. Яйца взбей с сахаром до пышной светлой массы.
2. Добавь сметану, перемешай.
3. Всыпь муку с разрыхлителем, аккуратно размешай до однородности.
4. Вылей тесто в форму.
5. Выпекай при 180 °C 35–40 минут до золотистой корочки.
6. Остуди, при желании разрежь и смажь кремом или подай так.
Пирог к чаю за 5 минут
1. Варенье смешай с содой, оставь на 2–3 минуты (масса вспенится).
2. Добавь яйца, сахар и кефир, хорошо перемешай.
3. Всыпь муку, замеси гладкое тесто.
4. Перелей в форму, разровняй.
5. Выпекай при 180 °C 35–40 минут.
6. Остуди, по желанию посыпь сахарной пудрой.
Йогуртовый пирог-суфле
1.

Классический сухой посол (самый популярный)

Приготовление:
1. Рыбу очистить, промыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
2. Смешать соль и сахар.
3. Натереть рыбу смесью со всех сторон, добавить перец и лавр.
4. Плотно уложить в контейнер кожей вниз.
5. Накрыть крышкой или плёнкой.
6. Убрать в холодильник на 24–48 часов.
7. Перед подачей стряхнуть лишнюю соль, при желании сбрызнуть лимоном.

Быстрый слабосол (через 6–8 часов)

Приготовление:
1. Филе обсушить и нарезать порционными кусочками.
2. Смешать соль и сахар.
3. Обсыпать рыбу, слегка втирая.
4. Сложить в контейнер и накрыть.
5. Оставить в холодильнике на 6–8 часов.
Идеально для бутербродов и салатов.

Посол в рассоле (не