Лидия Полухина

Суп-гуляш с чипетками: такой вкусный и ароматный, что невозможно оторваться

Есть такие блюда, в которых есть все, что нужно холодным днем: густой бульон, мягкое мясо, невероятный аромат и домашнее тесто. Сегодняшний рецепт как раз из таких. История нашего гуляша уходит корнями к венгерским пастухам, которые готовили его в больших котлах (боргачах) на открытом огне. Это было идеальное блюдо для кочевников: сытное, из простых продуктов и очень согревающее. Со временем гуляш перекочевал с пастбищ на королевские столы и стал визитной карточкой Венгрии. Но в чем же его особенность? Гуляш – это не совсем суп. Его правильнее называть густым супом-рагу. Он всегда готовится на основе щедрого ко