Екатерина Селивёрстова (Попова)

Пасхальный кулич или химлаборатория? Разбираем, что скрывает праздничная глазурь👇🏽

С виду - символ праздника. А загляни в состав и возникает вопрос: это рецепт бабушки или сплошная «химия»? Яркая посыпка и белоснежная глазурь дело рук не ягод, а синтетических красителей (Е102, Е110, Е122 и др.). Многие из них в ряде стран под запретом или с пометкой «может негативно влиять на активность и внимание детей». У нас же они - неизменный атрибут «праздничного» вида. Сердце выпечки - маргарин. В основе не сливочное масло, а гидрогенизированные растительные жиры. Их задача: долгий срок хранения и дешевизна. Польза для сердца и сосудов в такой рецептуре последнее, о чём думал производитель.