Тарелкин Дом

Всех приветствую! Признаюсь честно, первый раз, когда я решила испечь поповеры, у меня получились не воздушные «шапочки», а какие-то грустные, плотные блины-недоростки. Я, как завороженная, пялилась в стекло духовки, а они — ни туда, ни сюда. Оказалось, я совершила главную ошибку новичка: приоткрыла дверцу, чтобы «посмотреть, как там мои детки». Мои «детки» моментально осели, обидевшись на мое любопытство. Так я выучила главное правило поповеров: доверяй духовке! Это как магия: положил жидкое тесто, закрыл дверцу и веришь, что через 40 минут произойдет чудо. И оно происходит! Секрет этих американских булочек — в потрясающе простом тесте, которое по консистенции ближе к блинному. Но в отличие от блинов, его выпекают в глубоких, хорошо разогретых формочках при очень высокой температуре. Резкий жар мгновенно превращает влагу в тесте в пар, который и заставляет массу стремительно подниматься вверх, буквально вылезая из формы. Внутри образуется полость, а снаружи — хрустящая золотистая коро