Тарелкин Дом

По одной из версий, хашламу придумали пастухи, и в зависимости от региона рецепт и технология приготовления могут меняться. Сегодня мы приготовим армянскую хашламу — наваристый, ароматный суп из баранины с овощами и зеленью. Для этого нам понадобится: Баранина — 1,5 кг Лук крупный — 3 шт. Помидоры — 800 г Сладкий перец — 800 г Петрушка — пучок Кинза — пучок Листья базилика — 8 шт. Вода — 80 мл Соль, перец — по вкусу Тщательно промываем баранину, удаляем лишние жилки и нарезаем крупными кусками; идеально, если мясо будет на косточке — так бульон получится насыщеннее. Нарезаем баранину Лук нарезаем полукольцами и половину выкладываем на дно кастрюли с толстым дном. Лук нарезаем полукольцами На лук кладем половину подготовленной баранины и несколько листиков душистого базилика. Перец нарезаем соломкой Очищаем сладкий перец от семян и нарезаем его соломкой, затем закрываем мясо слоем перца. Помидоры нарезаем кружками Помидоры нарезаем кружками и аккуратно раскладываем их поверх перца.