Tamara Iwanowna

Когда наступает сезон цитрусовых, я перестаю покупать обычные сладости к чаю. Зачем, если можно за десять минут приготовить нежнейшие, ароматные мини-пончики прямо на сковороде? Главный секрет здесь в том, что мы не выжимаем сок, а используем мандарины целиком — так вкус получается максимально насыщенным, а текстура просто тает во рту. Для начала берем 2 мандарина, очищаем их и кладем в глубокую миску. В отдельной посуде готовим жидкую основу: смешиваем 1 яйцо, щепотку соли, 1/4 стакана йогурта и 1 столовую ложку растительного масла. Эту смесь выливаем к мандаринам и превращаем всё в однородную оранжевую массу с помощью блендера. Не переживайте из-за волокон, после блендера и муки они станут частью нежного теста. Далее вводим сухие ингредиенты: 1 чайную ложку разрыхлителя и просеиваем 3/4 стакана спельтовой муки. Для того чтобы усилить «новогоднее» настроение, я всегда добавляю натертую цедру апельсина — она дает ту самую благородную горчинку и яркий аромат. Тщательно перемешиваем. На

Домашнее печенье — это не всегда гора грязной посуды и часы у плиты. Сегодня я покажу вам рецепт, который выручает меня, когда хочется чего-то сладкого, а в холодильнике «шаром покати». Всего одно яйцо, немного муки и растительного масла, а результат такой, что соседи придут на запах. Секрет идеальной текстуры здесь в охлаждении теста и ярком цитрусовом акценте. Начинаем с основы: в глубокой миске смешиваем 1 яйцо с солью и 40 г сахара. Когда масса станет однородной, вливаем 60 г растительного масла. Именно масло сделает наше печенье рассыпчатым. Не забудьте про ванильный сахар и цедру лимона — без них это будет просто выпечка, а с ними — настоящий кулинарный шедевр. Просеиваем 150 г муки и замешиваем тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Очень важный этап: даем тесту «отдохнуть» в холодильнике 30 минут. Это нужно для того, чтобы с ним было легче работать. Затем формируем из теста длинную колбаску, нарезаем её на равные части и придаем форму треугольников. Чтобы