Алие Аметова

Содержание: Свинина. Свинина характерна бледно-розовым цветом различных оттенков, нежной мягкой консистенцией с прослойкой жира. Мясо поросят – светло-розовое, нежное, вкусное, с белым жиром. Слайд: 6, Презентация: Технологи...

Содержание: Обработка субпродуктов и приготовление полуфабрикатов. Субпродукты. I категория. II категория. Печень, почки, язык, сердце мозги, рубец говяжий, хвосты говяжьи, ливер, вымя говяжье. Диафрагма, же...