Альбина Михеева

Хлеб — последний продукт, к которому мы обычно присматриваемся. Взял с полки, положил в корзину, нарезал дома. Что там изучать? Но с 1 апреля 2026 года буханка белого на вашей кухне будет сделана по другим правилам. Впервые за сорок лет. С 1 апреля 2026 года в России вступает в силу новый межгосударственный стандарт на белый хлеб — ГОСТ 26987-2025 «Хлеб белый из муки пшеничной хлебопекарной. Технические условия». Он приходит на смену советскому ГОСТ 26987-86, по которому хлеб пекли почти 40 лет.  Документ утверждён приказом Росстандарта. Новые требования будут действовать также в Армении, Беларуси, Казахстане, Киргизии, Таджикистане и Узбекистане — что обеспечит единые стандарты на пространстве ЕАЭС и СНГ.  Сорок лет — это много. Советский ГОСТ пережил распад СССР, девяностые, две волны экономических кризисов, появление супермаркетов, исчезновение хлебных ларьков и рождение сетевых пекарен. Всё это время хлеб пёкся по стандарту, который утверждался Государственным комитетом СССР по с