Нина(Севиля) Ермакова(Козлова)

Как приготовить сдобные булочки, чтобы и на второй, третий день они оставались мягкими? Нужно ли добавлять яйца в тесто? И почему начинка вытекает? Обо всём подробно расскажу в сегодняшнем рецепте, а пока подписывайтесь на канал, если вы ещё не подписаны. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Начнём с дрожжевого теста. В миску выливаем 250 мл тёплого молока, добавляем 60 г сахара и 7 г сухих дрожжей. Перемешиваем венчиком, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут для активации дрожжей. Теперь перемешиваем воздушную «шапочку» и добавляем 0,5 ч.л. соли, 2 яйца (у меня одно яйцо попалось с двумя маленькими желтками) и 30 мл растительного масла без запаха. Снова перемешиваем до однородности и высыпаем половину просеянной муки от общего, указанного в рецепте количества, а также 2 ст.л. крахмала. Я использую в выпечке только кукурузный крахмал – он лучше растворяется и не даёт никакого привкуса. Крахмал делает дрожжевое тесто более воздушным, эластичным и долго не черствеющим. Итак, замешиваем тесто.

Иногда нет возможности испечь кексы в духовке, а выпечку приготовить хочется. Тогда нам на помощь приходят рецепты выпечки без духовки. Эти кексы мы будем готовить на плите. Кексы получаются замечательные, они хорошо поднимаются, кексы плотные, пористые, нежные и вкусные. Готовить их очень просто, одно удовольствие. Такие кексы можно украсить любимым кремом, тогда у вас будут практически пирожные. Ингредиенты: Яйцо куриное - 3 шт. Сахар - 1 стакан Кефир - 100 мл. Масло растительное - 125 мл. Разрыхлитель - 1 ч.л. Какао-порошок - 20 г. Мука - 2 стакана В чашку вобьем яйца и добавим сахар. Взбиваем яичную массу миксером пару минут. Добавим в чашку кефир. Добавим чашку растительное масло. Добавим в чашку какао и разрыхлитель, хорошо перемешиваем. Добавим чашку муку и снова хорошо перемешиваем. У нас получится не густое тесто. Разливаем тесто по чайным чашкам. Наполняем чашки чуть больше половины. Чашки можно не смазывать маслом. Чашки с тестом ставим в удобную посуду, в которой будем их г