Александр Черноусов

Как же ж хорошо собирать грибы в солнечную осеннюю погоду! Тихая охота — мое любимое дело, которое позволяет насладиться красотой природы и порадовать себя вкуснейшими лесными дарами. В этот период можно встретить множество грибов, но маслята занимают особое место в моем сердце. Они не только вкусные, но и прекрасно подходят для маринования. Давайте разберем процесс, как из свежесобранных маслят сделать настоящие кулинарные шедевры. Первым делом, после сбора урожая, я очищаю грибы от хвои и земли. У маслят на шляпках часто есть пленочка, которую следует аккуратно снять. После этой процедуры тщательно мою грибы под холодной водой, чтобы избавиться от оставшихся загрязнений. Далее перехожу к варке грибов. Беру подсоленную и и чуть подкисленную лимонной кислотой воду (на большую кастрюлю 0,5ч.л.), добавляю туда очищенные и промытые маслята. После закипания варю (снимая, при необходимости пену) их примерно 15–20 минут. Когда грибы готовы, откидываю их на дуршлаг, чтобы избавиться от воды.