Анастасия Скотникова ♥️

Домашняя кабачковая икра — проще, чем кажется, и в сто раз вкуснее магазинной!

Ингредиенты:
Кабачки — 2 средних
Морковь — 2 шт.
Лук — 1 крупный
Помидоры — 2 шт. (или 1 ст. л. томатной пасты)
Чеснок — 2 зубчика
Соль, перец, лавровый лист
Масло растительное — 3–4 ст. л.
Немного уксуса — по желанию (для заготовок)
Как готовим:
Нарезаем овощи кубиками.
Лук с морковью слегка обжариваем. Добавляем кабачки и тушим под крышкой 20–25 мин.
Добавляем помидоры и специи, продолжаем тушить ещё 15 мин.
Вводим измельчённый чеснок, снимаем с огня.
Пробиваем блендером до однородности — икра готова!