Паштет из печени с яблоком: нежная классика с фруктовой ноткой.

Сочетание печени и яблок — это кулинарная классика, где кисло-сладкие нотки фруктов идеально оттеняют насыщенный вкус печени.

Такой паштет получается нежным, сбалансированным и неизменно пользуется успехом даже у тех, кто обычно не любит субпродукты.


Ингредиенты (на 6 порций)

Основное:
500 г куриной или говяжьей печени
1 крупное яблоко (кисло-сладкое)
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
100 мл сливок 20%
100 г сливочного масла
Соль, перец по вкусу
1 ч.л. тимьяна



Для обжарки:
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сливочного масла



Пошаговый рецепт

Шаг 1: Подготовка печени

Печень промойте, удалите пленки и желчные протоки

Нарежьте кусочками среднего размера

Залейте молоком на 1-2 часа для удаления горечи


Шаг 2: Подготовка овощей и яблок

Лук нарежьте полукольцами

Яблоко очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками

Чеснок измельчите


Шаг 3: Обжарка

В сковороде разогрейте смесь растительного и сливочного масла

Обжарьте лук до прозрачности (5-7 минут)

Добавьте яблоки, готовьте еще 5 минут

Добавьте печень, жарьте 7-10 минут до исчезновения крови

В последнюю очередь добавьте чеснок и тимьян