Нина Корчемная -Кирман

Знакомо: ждешь, предвкушаешь румяные, пышные пирожки, а на выходе — плотные, плоские «камни», которые и есть-то не хочется. В чем подвох? Почему одни пирожки — это облако счастья, а другие — гастрономическое разочарование? Сегодня рушим мифы и превращаем вас в гуру дрожжевого теста. Все секреты — в простых деталях, которые многие упускают. Давайте разберем по пунктам, что идет не так и как это исправить. Вся магия пышности — в работе дрожжей. Это живые организмы, которые «поедают» сахар и выделяют углекислый газ. Именно он и поднимает тесто, создавая те самые пузырьки воздуха. Это самое частое упущение. Хочется быстрее налепить и отправить в духовку. А вот и нет! Лайфхак: Поставьте миску с тестом в чуть теплую духовку (предварительно включите ее на 2-3 минуты и выключите). Там идеальные условия для роста. «Чем больше муки, тем лучше будет меситься» — главный миф, который приводит к жестким пирожкам. Перебор с мукой делает тесто тугим, тяжелым. Оно не сможет растягиваться и удерживать т

За счет чего можно намного увеличить сбор овощей с одной и той же площади? Осуществить это помогут уплотненные и повторные посевы и посадки овощных культур. При уплотненных посевах одну культуру уплотняют другой. Известно много схем уплотненных посевов. Так полнее используется плодородная, удобренная и хорошо обработанная почва. Заметно возрастает урожайность. Когда растения разных видов растут рядом, они воздействуют друг на друга: над землей переплетаются их листья, под землей – корни, и при этом они еще обмениваются между собой ценными веществами. Ведь каждый вид в чем-то превосходит другие виды, а в чем-то отстает. Их тесное общение выравнивает эти плюсы и минусы. Благоприятно сочетание растений с одинаковыми требованиями к теплу, и с разной продолжительностью вегетационного периода В данном случае морковь, петрушку, свеклу можно сочетать с листовым салатом в рядах. При этом сочетаемые растения размножают посевом семян, основные растения (корнеплоды) после уборки салата остаются