Vladimer Piremitin

Знаете это чувство: хочется горячего домашнего, но чтобы подача — не «просто макароны». Чтобы вы ставите сковороду на стол, и сразу появляется настроение: сегодня у нас красиво. Вот для таких вечеров я обожаю макаронные гнёзда с фаршем — блюдо простое, но с эффектом маленького семейного праздника (без лишней суеты, вы поняли). Время: 30 минут Выберите гнёзда одной высоты — так они приготовятся равномерно. Выложите их в сковороду плотно, “плечом к плечу”. Фарш переложите в миску, добавьте мелко нашинкованный лук, соль и перец. Хорошо вымешайте — буквально 30–40 секунд, чтобы масса стала чуть плотнее. Разложите фарш по гнёздам, слегка прижимая. Не утрамбовывайте “бетоном”, просто аккуратно заполните середину. В миске соедините томатную пасту, щепотку сахара, масло и немного соли. Влейте томатный сок и размешайте до однородности. Аккуратно залейте гнёзда соусом сверху (он должен попадать и на пасту, и вокруг). Готовьте на среднем огне 20–25 минут под крышкой. Если видите, что жидкости мал