Александр Гудыма

Грузинская кухня — это не просто еда, это настоящее путешествие в сердце Кавказа. Ароматы свежих трав, терпкость специй и душевная подача делают её незабываемой. Одним из самых колоритных и вкусных блюд является чашушули — острое, пряное рагу из мяса, обычно говядины, в густом томатном соусе с ароматом кинзы и чеснока. Это блюдо готовят в каждом грузинском доме по своему, но суть остаётся неизменной — чашушули должно быть ярким, с характером, насыщенным и согревающим. Ниже вы найдёте проверенный классический рецепт чашушули из говядины, пошагово и со всеми кулинарными тонкостями. Название блюда происходит от грузинского слова «чашуша», что означает «острый». Однако «острый» в понимании грузин — это не просто жгучий, а скорее пикантный и ароматный, с богатым вкусом. Главный ингредиент — мясо. Чаще всего используют говядину, реже — телятину или баранину. Но именно с говядиной чашушули приобретает насыщенную структуру, которая так хорошо сочетается с томатами, зеленью и специями. Говяди