Elena Schäfer

Вы обещаете себе, что больше не будете есть сладкое. Держитесь день, может два. А потом снова оказываетесь перед пустой упаковкой печенья, чувствуя вину и недоумение: почему я не могу себя контролировать? Проблема не в слабой воле. Тяга к сладкому имеет конкретные физиологические и биохимические причины, и понимание этих механизмов — первый шаг к их преодолению. Первая и самая распространенная причина — нарушение регуляции уровня глюкозы в крови. Механизм работает как замкнутый круг, из которого сложно вырваться без понимания процесса. Когда вы съедаете что-то сладкое или богатое простыми углеводами — булочку, конфету, сладкий напиток — уровень глюкозы в крови резко подскакивает. Поджелудочная железа реагирует на этот скачок выбросом большого количества инсулина. Задача инсулина — быстро убрать избыток сахара из крови, направив его в клетки. Проблема в том, что при резком скачке глюкозы организм часто выделяет слишком много инсулина, больше, чем нужно. Результат — уровень глюкозы так ж