Наталья Белякина

Воздушный меренговый рулет с маскарпоне и ягодами — нежное облако сладости!

Если вы мечтаете удивить гостей или порадовать себя изысканным, но простым в приготовлении десертом — этот меренговый рулет станет вашим кулинарным шедевром! Сочетание хрустящей меренги, нежного крема из маскарпоне и сочных ягод покорит даже самых взыскательных сладкоежек.
Ингредиенты
Для меренги:
Белки — 200 г (примерно 6–7 яиц)
Соль — щепотка (для стабилизации)
Лимонная кислота — щепотка (чтобы белки лучше взбивались)
Сахар — 250 г
Кукурузный крахмал — 10 г (для мягкости внутри)
Для крема:
Маскарпоне — 250 г
Сливки 33–35%