Наталья Ашмарина

Представьте: на столе стоит пышный, влажный шоколадный торт. Гости отрезают кусок, пробуют и восхищаются его нежным вкусом. И только потом вы произносите: «А там, кстати, нет ни яиц, ни молока, ни сливочного масла». Это не уловка для аллергиков и веганов. Это кулинарный дзен — искусство создать совершенство, убрав, казалось бы, незаменимые ингредиенты. Как это возможно? И главное — почему это может быть даже вкуснее? Часть 1: Не лишение, а освобождение. Зачем это нужно? Перед тем как кривить лицо от слова «веганский», давайте сменим оптику. Это не про отказ. Это про: Свободу творчества: Вы больше не привязаны к стандартной формуле «яйца + молоко + мука». Вы начинаете думать о функциях: что дает влагу, что связывает, что делает текстуру воздушной. Невероятную сочность: Правильные заменители часто делают мякиш более влажным и долго не черствеющим. Такие торты могут спокойно жить в холодильнике 3-4 дня, оставаясь свежими. Чистый вкус: Без яичного привкуса и молочной тяжести на первый пла

Слойки получаются очень нежные, вкусные, хрупко-рассыпчатые. Готовятся они совершенно несложно. Конечно тесто придется покатать, но тесто мягкое, раскатывается легко, и поэтому, я думаю, не возникнет больших проблем и это не займет у вас много времени. А замешивается тесто буквально в считанные минуты. Давайте приготовим! Для рецепта вам понадобится: Для теста: 240 г муки 125 г сливочного масла 125 г кефира 5 г разрыхлителя для теста Для крошки: 80 г муки 100 г сахара 70 г сливочного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешиваем муку и разрыхлитель, а затем просеиваем. Кладем холодное нарубленное сливочное масло и перетираем в крошку. Вливаем кефир и быстро замешиваем однородное тесто. Долго месить не нужно, замешиваем коротко, быстро, главное – добиться однородности, этого будет вполне достаточно. Вот такое мягкое, липковатое тесто получается в результате. Заворачиваем тесто в пленку и отправляем на час в холодильник. Прослаивать слоечки мы будем крошкой. Муку просеиваем, смешиваем с сахаром, кла

Ваше утро начинается с чашки ароматного кофе и вкусняшки? Если вы мечтаете о начале дня, наполненном ароматом свежезаваренного кофе и вкусным десертом, но не знаете, как совместить полезное питание с удовольствием, у нас есть идеальный рецепт для вас! Приготовьте на завтрак банановый десерт с овсяными хлопьями, который не содержит сахара, но при этом невероятно вкусный и питательный. В миску высыпьте стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления и добавьте стакан горячего молока. Оставьте на столе на 10 минут, чтобы хлопья впитали молоко и размягчились. В это время возьмите 2 спелых банана и тщательно измельчите их вилкой до состояния пюре. К банановому пюре добавьте 2 яйца, чайную ложку разрыхлителя и 30 г какао-порошка. Хорошо перемешайте до однородной массы. Затем добавьте подготовленные овсяные хлопья и снова перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились. Смажьте бока формы растительным маслом, а на дно положите бумагу для выпечки. Перекладывайте тесто в форму и разровняйте верх.