артур алмазов

Сочное сладкое мясо, медленно томлённое в пряном соусе в дровяной печи.

Рак маррон — самый мясистый рак из пресноводных ракообразных Австралии, его мясо сладкое, вкусное и прекрасно подчёркивается небольшим количеством специй. Для этого блюда прекрасно подойдут любые ракообразные: раки, омары, лангустины, крабы и даже мясистые креветки. На выходе Вы в любом случае получите сочность с ударной дозой пряности, которую оценят гости. Ну а если такой горшочек запечь в дровяной печи, то новый хит меню Вам обеспечен.
Автор: австралийский шеф Mat Lindsay, ресторан “Ester”
► Рецепт:
На 2 порции
► Пряная смесь Ester:
Черный перец горошком - 30г.
Кориандр - 40г.
Семена фенхеля - 5г.
Семен