Ольга Лагутина

Запах дома, где готовят кимчи, — это предвкушение чуда. Я долго шла к своему идеальному, тому самому, с хрустом, пузырьками и бушующим внутри вкусом. И сегодня я научу вас, как сделать кимчи, от которого невозможно оторваться! Это не просто рецепт. Это путешествие на вашу кухню в самую душу Кореи. Кимчи — это символ жизни, бьющей через край: огненно-острое, кисло-сладкое, хрустящее и невероятно ароматное. Готовьтесь, ваш холодильник уже никогда не будет прежним! Ингредиенты для нашего чуда: — Пекинская капуста — 1 кочан (около 2 кг) — это будет наша главная героиня. — Красный перец кочукару — 1.5-2 стакана (около 200-400 гр) — душа и огонь кимчи. — Чеснок — 2 головки (да, это не опечатка!