Елена Музыченко

Вяленые помидоры — это популярная закуска, пришедшая к нам из Италии. В жаркие летние дни на Апеннинском полуострове хозяйки традиционно сушат помидоры на керамических крышах, позволяя солнцу делать свое дело в течение нескольких дней. Этот процесс позволяет томатам потерять большую часть влаги, сохраняя при этом все полезные вещества. Эта закуска изобилует фолиевой кислотой, которая благоприятно влияет на мозг, и магнием, способствующим нормализации работы нервной системы. Приготовить вяленые томаты в домашних условиях совсем не сложно. Вам понадобятся всего лишь оливковое масло и любимые специи. Для ускорения процесса можно использовать духовку или дегидратор для овощей и фруктов. Однако выбор помидоров для вяления — это важный этап, так как не все сорта подходят для этой процедуры. Наилучшие результаты дают маленькие сорта помидоров, такие как черри, «сливки» и «финики». Если вы решите использовать более крупные плоды, их следует разрезать на 4-6 частей и удалить мякоть с помощью ло