Александра Иванова

Сегодня приготовим салат со спаржевой фасолью на зиму. Этот салатик зимой можно использовать как гарнир или самостоятельное блюдо. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Спаржевую фасоль хорошо промываем, обрезаем хвостики и нарезаем ее на кусочки длиной примерно по 3-4 см. Когда вода закипела, перекладываем фасоль в кастрюлю и варим 5 минут. Потом откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой, чтобы фасоль не потеряла цвет. Помидоры промываем и надрезаем крест на крест, кладем в глубокую миску и заливаем кипятком на 2 минуты, горячую воду сливаем и промываем помидоры холодной водой. Теперь кожура с помидоров хорошо снимается. Очищаем помидоры и вырезаем место черешка. Нарезаем помидоры небольшими кубиками и складываем в большую кастрюлю. Ставим на огонь и доводим до кипения, делаем средний огонь и тушим до мягкости. Мелко нарезаем лук, разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и выкладываем лук. Пока лук обжаривается, натираем на крупной терке морковь и перекладыва