Иван Курбатов

КАКУЮ РЫБУ ЛУЧШЕ ВСЕГО КОПТИТЬ

Манящая своим аппетитным видом и изумительным запахом копченая рыба считается одной из самых популярных и вкусных закусок. Несмотря на то что современные магазины предлагают довольно богатый ассортимент уже готового продукта, многие любители этого блюда предпочитают коптить рыбу самостоятельно.
Какие виды рыб подходят для копчения
Для копчения подходит практически любая рыба, однако истинные гурманы все же отдают свое предпочтение таким видам, как язь, налим, речной окунь, трека, лещ, мойва, карп, судак, линь и угорь. Все эти виды обладают плотной чешуей, поэтому кожа их в процессе тепловой обработки не трескается. Идеальной для копчения рыбой считается ск