Таня Ганчарова (Яценко)

Здравствуйте, мои хорошие! Бывает так: времени совсем немного, в холодильнике лежат самые обычные продукты, а накормить семью хочется вкусно и сытно. Именно в такие моменты выручает этот простой салат. Никаких сложностей, никаких редких ингредиентов — всё знакомое, домашнее и понятное. Но при этом вкус получается такой гармоничный, что миска пустеет быстрее, чем вы успеете поставить её на стол. Я часто готовлю его к обычному будничному ужину — к картофельному пюре, запечённой курице или просто к отварному картофелю. Он отлично дополняет любой гарнир, а иногда и вовсе становится самостоятельным блюдом. Особенно приятно, что продукты можно варьировать по своему вкусу — салат от этого только выигрывает. Ингредиенты: Количество продуктов регулируйте под свой вкус и количество порций. Я обычно ориентируюсь на то, чтобы всех ингредиентов было примерно поровну — тогда вкус получается сбалансированным. Как приготовить: 1. Для начала подготовьте все продукты. Колбасу нарежьте аккуратным кубиком

Здравствуйте, мои дорогие! Так рада видеть вас здесь, на уютной кухне «Карамельки». Знаете, каждый декабрь повторяется один и тот же кулинарный квест: хочется накрыть красивый новогодний стол, но без марафона из десяти часов у плиты. Время-то бежит, гости вот-вот придут, а душа требует чего-то и эффектного, и вкусного, и простого. Сегодня у меня для вас именно такое блюдо — салат «Любаня». Готовится он быстрее, чем вы достанете сервировочные тарелки, а выглядит так, будто над ним работал шеф с многолетним стажем. Минимум ингредиентов, максимум красоты — идеальный вариант, когда нужно удивить без лишних усилий. Ингредиенты Морковь по-корейски — 100 г Крабовые палочки — 1 упаковка Яйца куриные — 2 шт., отварные Кукуруза консервированная — 1 банка Майонез — по вкусу Укроп — для украшения Как приготовить салат «Любаня» Начинаем с моркови. Если готовите её сами — отлично, аромат будет ещё ярче. Но магазинная тоже подходит. Нарежьте морковь помельче, чтобы салат получился нежнее, и выложит

Рецепт вкуснейший и самое главное такой простой, что приготовить по нему сможет каждый. Обалденная курочка в сливочном соусе. Уникальный по простоте рецепт сациви из курицы, который почти никто не знает. Итак, сегодня готовим самое знаменитое блюдо грузинской кухни сациви. Почему я уточняю, что оно у нас будет из курицы, потому что сациви это, в принципе, просто холодный соус. И готовить сациви можно не только из курицы, но и из индейки, утки и даже из мяса и рыбы. Рецепт, который я хочу вам показать, действительно не совсем традиционный и его мало кто знает. Но он существует и после того, как вы его попробуете, вряд ли захотите готовить по-другому. Он настолько простой, что справится с этим делом кто угодно. И настолько вкусный, что классический рецепт рядом с ним покажется уже не таким насыщенным и нежным. Друзья, напоминаю, что у нас есть канал в Максе. Там мы публикуем много чего вкусненького, в том числе и то, что мы готовим не только для съемок. И по поводу сегодняшнего вариант

В магазине мойва почти всегда пересоленная. А хочется, чтобы ощущался не только вкус соли, а и сама рыба — нежная, ароматная, с лёгкой кислинкой, а главное без горечи! Поэтому я давно солю мойву сама — получается вкуснее, полезнее и дешевле. Эту рыбку очень люблю — и с картошечкой, и в виде бутербродов, да и просто так. Поэтому я покупаю замороженную мойву, но покупаю хорошего качества. Размораживаю на полочке в холодильнике.За ночь рыба разморозится. Утром чищу рыбу — ножницами аккуратно срезаю головы и удаляю внутренности. Затем промываю под проточной водой, чтобы убрать чёрные плёнки внутри брюшка - так горечи точно не будет Очищенную мойву выкладываю на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. В это время готовлю маринад. В кастрюле довожу до кипения 1 литр воды с солью, сахаром, уксусом, кориандром, лавровым листом и душистым перцем. Варю 3 минуты и даю полностью остыть. Рыбу перекладываю в банку (не утрамбовывая) и заливаю остывшим маринадом. Банку слегка встряхиваю и убираю в холо

Многие хозяйки относятся к процессу соления картофеля без особого внимания: когда ни посоли — все равно будет картошка. На самом деле время добавления соли напрямую влияет на результат. От этого зависит, разварится ли картофель для салата, будет ли он прилипать к сковороде при жарке и получится ли пюре пышным и воздушным. За всеми этими тонкостями стоят обычные химические процессы, происходящие в клубнях во время готовки. Как соль влияет на картофель Соль в картофельном отваре выполняет не только вкусовую функцию. Она активно участвует в химических реакциях, меняющих структуру продукта. В основе всего лежит превращение протопектинов в пектины. Протопектины — это нерастворимые вещества, отвечающие за плотность картофеля. При нагревании они переходят в растворимые пектины, которые делают картошку мягкой. Соль ускоряет этот процесс. Натрий из соленой воды проникает в клубни, а кальций и магний, которые давали жесткость, уходят в отвар. Лишенные минерального каркаса протопектины быстро раз