Ольга Доценко

Знаете, бывают такие женщины-праздники. Смотришь на неё - рыжая грива, ямочки на щеках, хохот на всю улицу - и думаешь: "Ну вот же она, счастливица! Баловень судьбы". Именно такой мы привыкли видеть Таню Абрамову. Помните её Надю Кудряшову из "Всегда говори „всегда“"? Легкая, звонкая, вся нараспашку. Казалось, у таких людей и в жизни всё должно быть как в кино - с песнями да хэппи-эндами... Ага, как бы не так. Сколько раз я, как журналист, убеждалась: за самой широкой экранной улыбкой часто прячется такая сильная боль, от которой просто хочется волком выть. Мы-то думали, что Абрамова на съемках просто шутит да чаи гоняет с подружкой Порошиной, а она в перерывах между дублями запиралась в гримерке и звонила немецким врачам. И молилась. Тихо, чтобы никто не видел её красных глаз. Сегодня я расскажу вам историю, от которой у меня самой до сих пор сердце не на месте. И это не просто сплетни. Это история про предательство самого близкого человека, про чудо (иначе это не назовешь!) и про люб

У меня есть одно зимнее правило — когда за окном рано темнеет, а в квартире включают отопление, на кухне обязательно должно пахнуть выпечкой. Не потому что праздник, а просто так. Это как сигнал для всех: неделя закончилась, можно выдохнуть. Этот пирог родился из лени и желания получить что-то домашнее, не прилагая к этому героических усилий. Его история проста: как-то раз нужно было срочно приготовить что-то к приходу друзей, а из десертных компонентов под рукой оказались только творог, яйца и кефир. Эксперимент удался, и теперь это мой проверенный вариант. Всё, что мне нужно, умещается на столе: Для теста: 2 яйца, полстакана сахара, столько же кефира и растительного масла, стакан муки с разрыхлителем, щепотка соли и ванилина. Для начинки: пачка творога, яйцо и ложка сахара. Собирается всё элементарно: В глубокую миску разбиваю яйца, засыпаю сахар и взбиваю венчиком до просто однородности — не нужно стойких пиков, просто чтобы сахар растворился. Вливаю кефир и масло, перемешиваю. Прос

Пирог – нежный, не сухой, не рассыпчатый, а чуть влажный, в меру сладкий. Мы не делаем начинку – джем просто добавляем прямо в тесто, и он даёт свой вкус, цвет, аромат, структуру. Раскатывать тоже ничего не надо, слоёв нет. Мы взяли яблочный джем – он был жидковат, почти как варенье, и дал лёгкую кислинку. Но годится любой – абрикосовый, сливовый, грушевый. И да, лучше, если джем не густой: тогда он красиво распределяется, «тает» внутри и придаёт тесту интересный рисунок. Работы – на 10 минут, дальше всё сделает духовка. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Сначала готовим продукты. Всё используем холодное – ничего не подогреваем заранее. Берём 3 крупных яйца и 120–150 г сахара (по вкусу, если джем кислый – лучше 150 г). Взбиваем яйца с сахаром венчиком или ручным миксером – до светлой пышной массы. Чем лучше взбиты яйца, тем более воздушным будет пирог, даже без соды и других добавок. Вливаем 100 г растительного масла без запаха – рафинированного. Снова немного перемешиваем венчик