Нина Бочкарёва

"Зимой скажете спасибо! Фаршированный перец в банках – вкуснее магазинного"

1. Классический фаршированный перец с мясом
Ингредиенты (на 3-литровую банку):
10-12 шт. перца (толстостенного, например, "Богатырь").
500 г фарша (свинина + говядина 1:1).
1 стакан риса (отварить до полуготовности).
1 морковь.
2 луковицы.
3 зубчика чеснока.
500 мл томатного сока (или паста + вода).
Соль, перец, лавровый лист.
Приготовление:
Перец очистить от семян, бланшировать 2-3 минуты в кипятке.
Фарш смешать с рисом, луко

Квас из остатков серого и бородинского хлеба

Моя бабушка никогда не выбрасывала хлеб, а сушила в духовке сухари. Белые шли на панировку или к чаю, а из черных и серых она готовила вкуснейший квас.

Салат «Мамин секрет» — сытный, простой и очень домашний

Ингредиенты:
- Куриная грудка — 2 половинки
- Яйца — 4 шт.
- Огурец свежий — 1 большой
- Зелёный лук — небольшой пучок (или 2–3 пера)
- Репчатый лук — 1 шт.
- Твёрдый сыр — 100–120 г
- Майонез (или сметана, йогурт) — 3–4 ст. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Для маринада лука:
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Уксус 9% — 3–4 ст. л.
- Вода — 150 мл (горячая, но не кипяток)
Приготовление:
1. Нарезаем репчатый лук небольшими кубиками. Заливаем его горячей водой, добавляем соль, сахар и уксус. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 40–60 минут.
2. Свежий огурец режем мелкими кубиками и выкладываем в большую

Салат «Мамин секрет» — сытный, простой и очень домашний

Ингредиенты:
- Куриная грудка — 2 половинки
- Яйца — 4 шт.
- Огурец свежий — 1 большой
- Зелёный лук — небольшой пучок (или 2–3 пера)
- Репчатый лук — 1 шт.
- Твёрдый сыр — 100–120 г
- Майонез (или сметана, йогурт) — 3–4 ст. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Для маринада лука:
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Уксус 9% — 3–4 ст. л.
- Вода — 150 мл (горячая, но не кипяток)
Приготовление:
1. Нарезаем репчатый лук небольшими кубиками. Заливаем его горячей водой, добавляем соль, сахар и уксус. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 40–60 минут.
2. Свежий огурец режем мелкими кубиками и выкладываем в большую