Елена Смердова

Бутыль заполнить 15 литрами остывшей кипячёной воды, добавить 100 свежих листиков чёрной смородины либо 30 г сушёных, очищенную от косточек и белёсой плёнки лимонную цедру вместе с мякотью 3 лимонов, 1 килограмм сахарного песка. Поместить ёмкость в тёплое помещение или на солнце, регулярно встряхивать содержимое. Спустя 3-4 дня, когда начнётся процесс брожения, внести 50 г дрожжей. Когда напиток хорошо перебродит, перенести бутыль в прохладное место и выдержать ещё 7 дней. После этого аккуратно перелить жидкость через фильтр, разлить её по подготовленным бутылкам, плотно закрыть крышки и уложить бутылки горизонтально, проложив пространство между ними плотным картоном.

Очистите бананы от кожуры и нарежьте толстыми кружочками. Положите их в плотный полиэтиленовый пакет и отправьте в морозилку на несколько часов — чтобы основательно замерзли. Можно и дольше держать их в замороженном виде. Эта процедура позволяет уменьшить травянистый оттенок во вкусе бананов и усилить сладость. Лимон вымойте с моющим средством для фруктов и ошпарьте кипятком. Это поможет удалить консерванты и воск с кожицы. Хорошо оботрите салфетками. Снимите овощечисткой тонкий слой цедры с половинки лимона, стараясь не задевать белую часть. Замороженные бананы положите, не размораживая, в литровую банку, добавьте цедру, выжмите в банку сок из половинки лимона и залейте все водкой. Поставьте в темное место — например, в кухонный шкафчик. Ежедневно в течение недели слегка встряхивайте содержимое банки. Еще неделю просто держите банку в шкафу, не трогая. Затем процедите настой через сито. Не отжимайте бананы: нам не нужна муть в настойке. Теперь профильтруйте настойку через марлю и ватн