Это холодное блюдо ценят за насыщенный вкус, прозрачный бульон и аккуратную подачу.
Ингредиенты:
Мясо на кости (свинина или говядина) — 700–800 г Куриные ножки или крылья — 400–500 г Вода — 2–2,5 л Морковь — 1–2 шт. Лук репчатый — 1 крупный Чеснок — 2–3 зубчика Лавровый лист — 1–2 шт. Чёрный перец горошком — 6–8 шт. Соль — по вкусу Зелень или овощи для украшения — по желанию
Описание этапов приготовления:
Мясо тщательно промывают, заливают холодной водой и доводят до кипения. После закипания снимают пену и уменьшают огонь, чтобы бульон медленно томился несколько часов. За час до готовности добавляют очищенные лук и морковь, лавровый лист и перец. В конце