Анна Соколова(Гусак)

Иногда, особенно перед праздниками, так хочется добавить на стол что-то лёгкое, яркое и с характером. Что-то, что можно просто поставить в центре, и все будут к этому тянуться за добавкой. Для меня такая палочка-выручалочка — быстрая маринованная капуста. Она получается именно такой, как я люблю: сочной, невероятно хрустящей, с приятным балансом кислого и сладкого и лёгкой пикантностью чеснока. И самое главное — готовится она почти сама, а ждать долго не приходится: уже через сутки можно доставать из холодильника и ставить на стол. Такая капуста — это не просто закуска. Она отлично дополняет любое основное блюдо, будь то пюре с котлетой или пельмени, и даже может выступить в роли лёгкого гарнира. А уж для шашлыка или отбивных — это просто идеальная пара. Что мне нужно (всё самое простое и доступное): Для овощей: Капуста белокочанная — средний вилок, около 2-2,5 кг Морковь крупная — 1 штука Болгарский перец — 1 штука (цвет любой, для красоты я беру красный или жёлтый) Для ароматного мар