Прасковья Холщевникова (Коваленко)

Почему мясорубка жуёт, а не молотит... Вы включаете мясорубку, бросаете кусок мяса в горловину, а она не перемалывает. Вал крутится, слышен гул мотора (или скрип ручки), но фарш не выходит из решётки. Вместо этого мясо сминается в кашицу, вылезает обратно наверх или набивается под нож. Знакомая картина? Многие думают, что сломался прибор. Но в девяти случаях из десяти проблема не в поломке. Вы сами создаёте эту ситуацию одной простой ошибкой. Представьте: внутри корпуса вращается крестообразный нож, а рядом стоит металлическая решётка с дырочками. Нож должен плотно прилегать к решётке и срезать мясо, которое продавливается через отверстия. Если между ножом и решёткой есть зазор — мясо не режется, а мнётся. Оно застревает, проворачивается вместе с ножом, выталкивается назад в шнек и выползает обратно в загрузочную чашу. Даже с новыми деталями нет гарантии, что они идеально подходят друг к другу. Главное условие работы мясорубки — нож должен быть идеально ровной стороной прижат к решётке

Здравствуйте, мои хорошие! Бывают такие дни, когда хочется чего-то горячего, ароматного и по-настоящему домашнего. Чтобы с хрустящей корочкой, сочной начинкой и тем самым запахом, который мгновенно собирает всех на кухне. И вот именно в такие моменты на помощь приходят беляши. Да не обычные, а быстрые — без дрожжей, без долгого ожидания, но с тем самым вкусом, который помнят многие с детства. Честно скажу, я сама долго не верила, что тесто без дрожжей может получиться таким мягким и пышным. Но стоит попробовать один раз — и этот рецепт уверенно поселяется в тетрадке с любимыми блюдами. Готовятся беляши быстро, а исчезают со стола ещё быстрее. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Подготовка теста В глубокой миске соедините кефир и сметану. Перемешайте венчиком до однородности. Добавьте соль и сахар, снова перемешайте, чтобы всё растворилось. Всыпьте соду — гасить её не нужно, кефир сам справится. Влейте растительное масло. Теперь начинайте постепенно добавлять просеянную муку: сначала пере