Зинаида Кравченко(Патина)

Как легко и вкусно засолить рыбу дома

Селёдка
Продукты:
• 2 тушки сельди
• 2 луковицы
• 400 мл воды
• 2 ст. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• Чёрный перец горошком — 10 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.
Как готовить:
Доведите воду до кипения и всыпьте соль, сахар, специи. Дайте рассолу полностью остыть.
Подготовленную рыбу поместите в ёмкость и залейте холодным маринадом.
Держите в холодильнике 2–3 дня, чтобы сельдь равномерно просолилась.
Красная рыба (лосось)
Продукты:
• 1 кг филе
• 2 ст. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• Чёрный перец — по вкусу
• 3 лавровых листа
Как готовить:
Соедините соль, сахар и перец.
Натрите смесью филе со всех сторон, добавьте лавровый лист.
Плотно заверните в пищевую плёнку и уберите в холод на 1–2 дня.
Скумбрия
Продукты:
• 2 тушки скумбрии
• 1 ст. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 1 луковица
• 10 горошин чёрного перца
• 3 лавровых листа
Как готовить:
Разделайте рыбу и порежьте удобными кусочками.
Лук и специи смешайте, затем уложите рыбу слоями.
Залейте холодной водой и выдерживайте 2 дня в холодильнике.
Толстолобик
Продукты:
• 1,2 кг филе
• 2 ст. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 1 головка чеснока
• 5 лавровых листьев
• Укроп, чёрный перец — по вкусу
Как готовить:
Перемешайте соль, сахар и приправы.
Обваляйте кусочки рыбы в приготовленной смеси.
Добавьте чеснок, укроп и лавровый лист.
Оставьте в холодильнике на 3 дня.
Уже спустя пару суток получится отличная холодная закуска — ароматная, нежная, равномерно просоленная рыба, которая украсит любой стол.