ПЕТР ЗВЯГИН

Хотите превратить яблочный урожай в благородный напиток? Этот пособия получения браги и яблочного дистиллята(самогона) — поможет вам! Проверено поколениями самогоноваров и виноделов: перегоняется отлично, сезонность — в тему. Я, перепробовал разные дрожжи для яблочной браги: Вывод: в мире дрожжей нет идеальных — есть только подходящие под ваше настроение! Подходившие под ваш вкус и желание. Так что выбираем дрожжи на свое усмотрение. Яблочные дистилляты — это как старые сказки: у каждой культуры своя версия. Но если среди них провести конкурс красоты, то кальвадос точно возьмёт корону. У него и вкус особенный, и история побогаче — в общем, не просто яблочный спирт, а «яблочный аристократ». История яблочных дистиллятов — это как сага о взрослении: сначала яблоки были просто фруктами, потом стали сидром, а затем — ба-бах! — превратились в крепкие напитки. Ещё в Средние века европейские фермеры (особенно во Франции, Англии и Германии) поняли: «Зачем останавливаться на сидре? Давайте пе

Рецепт очень старый и самый простой из тех, которые я пробовала. Чаще всего именно так и готовлю «Наполеон» на новогодние праздники. Он получается высокий, ровненький и аккуратный. Не расползается и не крошится. Кому-то может показаться, что мало крема. Если любите прямо «сочные» торты, готовьте крема больше (пусть лучше останется - можно будет с ним приготовить «ленивый» какой-нибудь тортик). Но я даю именно те пропорции, по которым готовлю «Наполеон» вот уже несколько лет. В миску просеиваю всю муку. Я никогда прямо точно не взвешиваю муку. Беру 5 стаканов. Объем стакана 250 мл. Если будете все же взвешивать, возьмите 800 г муки. На тёрке натираю в муку охлаждённое сливочное масло. Можно вместо масла взять сливочный маргарин (если уверены в его качестве). Сливочное масло или маргарин беру из холодильника. Предварительно замораживать его не нужно. Просто натирать нужно быстро. Постоянно обваливаю масло в муке, чтобы оно не таяло от тепла рук. Натертое масло также смешиваю