ЛЮДМИЛА ФЕДОРОВА

Домашняя кабачковая икра вкуснее любого деликатеса!

Ингредиенты:
- Кабачки — 3 кг. Обрезаем хвостики и плодоножки, затем нарезаем.
- Лук и морковь — по 800 г. Очищаем, моем и измельчаем.
- Масло растительное - 250 г
- Специи: 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. черного перца, 1 ст. л. паприки. Можно добавить красный молотый или свежий острый перец по вкусу.
- Томатная паста — 3 ст. л. с горкой (можно использовать всю баночку — около 270 г).
- Уксус 9% — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Подготовка овощей для жарки: Нарезаем морковь и лук крупными кусочками. Берем две сковородки, наливаем треть масла в одну и остальное в д