Светлана Зелянина (Палатова)

Главный принцип диеты при сахарном диабете (СД) 2-го типа – ограничение употребления продуктов, которые приводят к повышению уровня глюкозы в крови, то есть содержат усвояемые углеводы (делятся на медленноусвояемые и быстроусвояемые). Как рассказала врач-эндокринолог высшей категории медицинского центра «ЛОДЭ» Елена БРУК, медленноусвояемые углеводы есть в продуктах, в которых содержится крахмал: хлебобулочных и макаронных изделиях, кукурузе, крупах, картофеле, моркови. Быстроусвояемые – это глюкоза, фруктоза, сахароза, лактоза, мальтоза (основные источники – сахар и сладости, фрукты, ягоды, мёд, жидкие молочные продукты, пиво). Продукты, содержащие быстрые углеводы, рекомендуется максимально сократить, а содержащие медленные углеводы - употреблять умеренно. А вот продукты с неусвояемыми углеводами (клетчатка, пищевые волокна) в свой рацион людям с СД 2-го типа можно и нужно включать. Они не перевариваются в желудочно-кишечном тракте, не всасываются и не являются источником энергии, а п