Олег Каркачëв

Хотя мой блог и не о еде, тем не менее настало время поговорить о главном - о кубанском борще, ведь рецепты национальных кухонь народов мира относят к объектам нематериального культурного наследия, а мой блог в т.ч. и о культуре Юга России. Чем борщ - не культура Кубани? Культура! Еще какая! Борщ на Кубани - это как плов в Узбекистане, как чуду - в Дагестане, как щипс у адыгов, как, в конце концов, раки в Ростове. Сейчас я могу хороший борщ есть три раза в день семь дней в неделю, хотя в детстве, когда мама заставляла съесть всего лишь тарелочку борща, это вызывало какое-то отвращение. Ну, не любили его в детстве, что тут поделаешь. В заголовок статьи я вынес название "Как выглядит настоящий кубанский борщ" и чтобы не тянуть кота за причинные места, погуглим этот вопрос в Интернетах. И это самое главное отличие кубанского борща от остальных борщей - кубанский борщ НЕ КРАСНЫЙ! Я много езжу по нашему Югу России и практически везде в кафе, столовых или ресторанах (а особенно на побережье)