Галина Денисенко

Такая ВКУСНОТА из кабачков — просто НЕВОЗМОЖНО оторваться!

Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт.
- Сухой чеснок — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Паприка — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Тертый сыр (у меня моцарелла) — 150 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень — по вкусу
- Майонез — 1–2 ст. л.
Приготовление:
1. Подготовка кабачков:
– Очищаем кабачки от кожуры.
– Нарезаем кольцами толщиной около 1,5 см.
– Посыпаем паприкой, сушёным чесноком, солью и сбрызгиваем растительным маслом.
– Оставляем мариноваться на 10–15 минут.
2. Готовим начинку:
– В миске смешиваем 150 г тёртого сыра, измельчённый чеснок, майонез (1 ст. л. с горкой) и рубленую зелень.
– Немного подсаливаем и тщательно перемешиваем.
3. Запекаем:
– Разогреваем духовку до 180 °C.
– Выкладываем кабачки на противень с пергаментом.
– Сверху распределяем начинку.
– Запекаем 10–15 минут до расплавления сыра и лёгкого зарумянивания.
В результате — ароматные, нежные кабачки с тягучей сырной шапочкой. Очень просто, а вкусно — не передать!
Советы от меня — тем, кто решит приготовить эти кабачки.
- Молодые кабачки можно не чистить: тонкая кожура после запекания станет мягкой и сохранит форму колечек.
- Старайтесь нарезать кольца одинаковой толщины — так они пропекутся одновременно и не пересушатся.
- После посолки кабачки пустят немного сока. Если хотите более плотную текстуру, промокните кольца бумажным полотенцем перед тем, как выкладывать начинку.
- Не жалейте растительного масла — плёнка жира запечатает сок внутри кабачка, и он останется сочным, а не водянистым.
- В сырную начинку можно добавить щепотку прованских трав или сушёного орегано — аромат станет ярче.
- Майонез легко заменить густым йогуртом или сметаной, если хочется облегчить блюдо.
- Любите остринку? Посыпьте начинку хлопьями чили или капните пару капель соуса табаско прямо перед отправкой в духовку.
- Запекайте на среднем уровне духовки и переключите на верхний гриль за 1–2 минуты до конца, чтобы сырная шапочка подрумянилась.
- Если колечки небольшие, накройте их ломтиком помидора под сыром — получите сочную летнюю закуску.
- Подавайте кабачки сразу из духовки: сыр тянется, внутри много сока — именно за это блюдо и любят. Остывшие кабачки можно быстро разогреть на сковороде под крышкой.
Приятного аппетита!
#кабачки #рецепты #кулинария